Шеф-поваров Нижегородской области приглашают поучаствовать в Национальном гастрономическом конкурсе «Лавры-2026»

Проект, ставший социальным лифтом для молодых поваров со всей России, объявил о старте приема заявок и представил новую масштабную программу, нацеленную на развитие талантов. Победителя ждет звание лучшего молодого шефа страны и главный приз — стажировка за рубежом в одном из гастрономических институтов.

Миссия конкурса — выявление, поддержка и профессиональный рост молодых поваров, которые в ближайшие годы будут определять гастрономический ландшафт страны. После успеха первого сезона (377 заявок из 55 городов) проект масштабируется.

В новом сезоне конкурсная программа существенно усиливается, превращаясь в многоступенчатую систему роста:

1. Отборочный онлайн-этап (до 20 февраля 2026 г.): Участникам (шеф-поварам, су-шефам, поварам до 30 лет) необходимо подать видеовизитку на тему «Шеф в условиях локальности», представив блюдо на основе местных продуктов в ресторанной подаче.

2. Очный этап в Москве (12-13 марта): 80 лучших кандидатов пройдут очный отбор, по итогам которого будут определены 16 полуфиналистов.

3. Подготовка полуфиналистов на площадке Института гастрономии СФУ (13-17 апреля): для участников будет организован краткосрочный практико-ориентированный интенсив, направленный на отработку конкурсных регламентов, скорости и точности работы, а также понимание современных отраслевых требований.

4. Полуфинал и Гранд-финал в Геленджике (27-29 апреля): Финальные соревнования пройдут на площадке мирового уровня «Геленджик Арена». Помимо конкурсных баттлов, программа включает панельные дискуссии, профессиональные встречи и гала-ужин.

Участие в «Лаврах» помогает специалистам формировать узнаваемость и личный бренд, а победа дает не только профессиональное признание, но и возможность пройти престижную бесплатную стажировку.

Напомним, развитие гастрономического потенциала региона и продвижение имиджа нижегородской кухни – одно из направлений работы в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».

Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» открыт на официальном сайте проекта: https://lavryawards.ru/.

Национальный проект «Туризм и гостеприимство», инициированный президентом России Владимиром Путиным, предполагает развитие инфраструктуры, производство оборудования, подготовку кадров для сферы туризма, продвижение путешествий по России, а также обеспечение качественного сервиса и безопасных, удобных поездок. В нацпроект включены пять федеральных проектов: «Создание номерного фонда, инфраструктуры и точек притяжения», «5 морей и озеро Байкал», «Производство отечественной продукции для туристской индустрии», «Туристическая привлекательность страны» и «Кадры для туризма».