Новая жизнь объекта культурного наследия - Ресторан Yale: где история встречает современную русскую гастрономию

Проект , вышедший в финал Премии Туризм Будущего в номинации: Новая жизнь объекта культурного наследия: где история встречает современную русскую гастрономию

В сердце купеческого Нижнего, в стенах усадьбы Костромина-Шушляева XIX века открыт ресторан, переосмысливающий русскую кухню через призму мировых трендов.   Для гостей ресторана создан Гид в аудио формате (экскурсия). Официантами осуществляется внутренняя экскурсия по залам, демонстрацией исторических артефактов, демонстрация восстановленного сада 19 века, находящегося на территории ресторана.Историческая справка составлена историками — искусствоведами ООО архитектурного бюро «АСГАРД» в рамках выполнения проекта реставрации ОКН регионального значения «Усадьбы А. И. Костромина — А. Шушляева».. Здесь фрески в русско-японском стиле соседствуют с новаторскими блюдами от шефа Дмитрия Дмитриенко.

Локальное вдохновение: Мясо оленя, осетровая икра, кавказские фрукты и травы с нижегородских полей — всё в авторской подаче.
История на потолке: Уникальные росписи, чугунная лестница и лепнина создают атмосферу старинного особняка. Тренды с душой: Фермерские продукты превращаются в блюда-метафоры — от «лесных» десертов до «горных» закусок.  
Кому здесь понравится?
Гурманам, уставшим от стереотипной «борщ-пельмени».
Ценителям архитектуры: каждый зал — музей с фресками.
Искателям глубины: ужин здесь — разговор с историей через тарелки.